SENZA, una nueva propuesta gastronómica en el centro de Sevilla

Una propuesta gastronómica basada en la cocina italiana, con un enfoque canalla y atrevido, y de una amplia carta de coctelería en un ambiente atractivo y con un llamativo diseño.

De la mano de los promotores de Burro Canaglia, abre SENZA.

La carta incorpora ingredientes como la trufa, el caviar de aceite de oliva, quesos artesanos locales, el plancton marino, o elaboraciones de vanguardia, como el uso de hielo seco, nitrógeno líquido, ahumados…. También cuentan con horno de brasas Josper para sus carnes y pescados. Como platos estrella, destacamos el steak tartar de vaca rubia gallega con salsa cipriani, el carpaccio de presa ibérica de bellota con marinada de palo cortado, el risotto de setas y carrilleras de ibérico al horno de brasas o su pizza de Bogavante. También el raviolacci relleno de puntas de espárragos y almendras con crema de mandorle, panceta italiana y foie fresco, o el solomillo de atún rojo salvaje a las brasas sobre ajoblanco de tinta de calamar.

En cuanto a la distribución del espacio, podemos distinguir dos ambientes diferenciados: por un lado la zona de barra y mesas altas, con un enfoque más informal en la que se puede disfrutar de la carta, y por otro lado, la zona de comedor, con espacio para 50 comensales, y con un diseño fresco y acogedor.La decoración conjuga varios estilos, principalmente industrial y colonial, e incorporando elementos recuperados típicos de la arquitectura regional andaluza.

SENZA, una nueva propuesta gastronómica en el centro de Sevilla. De la mano de los promotores de Burro Canaglia, abre SENZA. Una propuesta gastronómica basada en la cocina italiana, con un enfoque canalla y atrevido, y de una amplia carta de coctelería en un ambiente atractivo y con un llamativo diseño.La carta incorpora ingredientes como la trufa, el caviar de aceite de oliva, quesos artesanos locales, el plancton marino, o elaboraciones de vanguardia, como el uso de hielo seco, nitrógeno líquido, ahumados…. También cuentan con horno de brasas Josper para sus carnes y pescados. Como platos estrella, destacamos el steak tartar de vaca rubia gallega con salsa cipriani, el carpaccio de presa ibérica de bellota con marinada de palo cortado, el risotto de setas y carrilleras de ibérico al horno de brasas o su pizza de Bogavante. También el raviolacci relleno de puntas de espárragos y almendras con crema de mandorle, panceta italiana y foie fresco, o el solomillo de atún rojo salvaje a las brasas sobre ajoblanco de tinta de calamar.En cuanto a la distribución del espacio, podemos distinguir dos ambientes diferenciados: por un lado la zona de barra y mesas altas, con un enfoque más informal en la que se puede disfrutar de la carta, y por otro lado, la zona de comedor, con espacio para 50 comensales, y con un diseño fresco y acogedor.La decoración conjuga varios estilos, principalmente industrial y colonial, e incorporando elementos recuperados típicos de la arquitectura regional andaluza.
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Proyecto realizado por

Burro Canaglia

Ubicación restaurante

SENZA Cocktail Bar & Restaurant
Calle San Pablo, 31.
41001. Sevilla

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Mobiliario usado en el proyecto

  • SILLA DE EXTERIOR BRIAN, de estilo nórdico fabricada en acero y rattan sintético. Encuéntrala en MisterWils. Más de 4000m² de exposición y almacén.

    SILLA DE EXTERIOR BRIAN

    139,15€ I.V.A. incluido
  • LÁMPARA DE TECHO KODAK estilo industrial tipo jaula. Encuéntrala en MisterWils. Más de 4000m² de exposición y almacén.

    LÁMPARA DE TECHO KODAK

    118,58€ I.V.A. incluido
  • APLIQUE DE TECHO MAUREN estilo Vintage. Encuéntralo en MisterWils. Más de 4000m² de exposición y almacén.

    APLIQUE DE TECHO MAUREN

    173,03€ I.V.A. incluido
  • MESA DE METAL Y MADERA MADISON BLANCA estilo industrial. Encuéntrala en MisterWils. Más de 4000m² de exposición y almacén.

    MESA DE METAL Y MADERA MADISON BLANCA

    193,60€ – 317,02€ I.V.A. incluido
  • MESA DE METAL Y MADERA MORRIS estilo Industrial. Encuéntrala en MisterWils. Más de 4000m2 de exposición y almacén.

    MESA DE METAL Y MADERA MORRIS

    367,84€ – 440,44€ I.V.A. incluido
  • MESA DE MADERA Y METAL ALHAMA estilo Industrial. Encuéntrala en MisterWils. Más de 4000m² de exposición y almacén.

    MESA DE MADERA Y METAL ALHAMA

    173,03€ – 379,94€ I.V.A. incluido

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    APLIQUE DE PARED NAHIR

    173,03€ I.V.A. incluido
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    SILLA TAPIZADA BLAPIN

    95,59€ – 107,69€ I.V.A. incluido
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    MESA ALTA OSTEN

    298,87€ I.V.A. incluido
  • MESA DE MADERA Y METAL ELEPHANT estilo industrial. Encuéntrala en MisterWils. Más de 4000m² de exposición y almacén.

    MESA DE MADERA Y METAL ELEPHANT

    188,76€ – 385,99€ I.V.A. incluido

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