La Chancha y los 20, nuevo proyecto en el centro de Cadiz

En el centro de Cádiz, ha abierto LA CHANCHA Y LOS 20, un nuevo concepto de restaurante argentino, de la mano de Bruno Bermúdez y Adrián Gómez.

Los promotores del negocio, Isabel Pérez y Javier Senese han iniciado este nuevo proyecto empresarial, años después de poner en marcha, allá por 2016, un negocio llamado “La Vaca Atada” que con el tiempo ha adquirido un peso importante en el panorama hostelero de la ciudad de Cadiz.

Lámparas de estilo Nordico, sillas tapizadas y mesas de madera de teka o sillones de rattan natural completan la decoración interior convierten el local en un espacio acogedor y cálido. La arquitectura del local con esos arcos antiguos y la piedra ostionera de Cádiz, brindan un marco único.

Se trata de un amplio establecimiento, donde se come por raciones y sentado. Aunque lo fundamental son las carnes -el establecimiento cuenta con dos parrillas- hay más platos donde elegir, algunos de ellos con toques que se salen del tradicional repertorio argentino, como el uso de la cerveza como ingrediente. El nombre La Chancha y los 20 proviene de un dicho argentino que viene a significar algo así como “querer estar en el caldo y en las tajás” y que resume la frase “el chancho (cerdo), la chancha y los veinte lechones”. Al frente de la cocina está Enrique Cabello, con 25 años de experiencia en la hostelería y en cuyo currículo figuran reconocidos establecimientos de la provincia.